Staghornsalt Doktor-Klaus noWaste
Staghornsalt, også kendt som ammoniumbikarbonat eller staghornvand, er en alsidig ingrediens i bagning. Det bruges ofte som hævemiddel i bagværk som f.eks. honningkager, speculoos og springerle, hvilket giver dem en unik tekstur og smag.
Hjortehornssalt er et naturprodukt, der udvindes af hjortens horn. Det har en karakteristisk, let ammoniaklignende lugt og smag, som forsvinder i løbet af bageprocessen.
I modsætning til andre hævemidler reagerer hjortehornsalt ved lave temperaturer, hvilket får dejen til at hæve hurtigt. Det giver en ensartet struktur og et let og luftigt bagværk.
Bagning med hjortetaksalt kræver dog en vis erfaring og forsigtighed, da det opløses i ammoniak og kuldioxid, når det reagerer med varme, hvilket kan føre til en stærk lugt. Det bør derfor bruges i små mængder og kun i godt ventilerede områder.
Alt i alt er hjortetaksalt en uundværlig bageingrediens for alle, der nyder at lave traditionelle honningkager og andet bagværk. Det giver dejen en unik struktur og en særlig smag og er et must for enhver passioneret bager.
Indhold: 0.12 kilogram (395,83 kr.* / 1 kilogram)
Indhold: 25 kilogram (47,08 kr.* / 1 kilogram)
Indhold: 0.33 kilogram (195,45 kr.* / 1 kilogram)
Oplysninger
E-Mail
Live-Chat
Åbn chat direkte